Categoria Basi e Tecniche - Pagina 2

Scopri come preparare un pesto di pomodori secchi cremoso in 10 minuti, bilanciare la sapidità e usarlo su pasta, pane e verdure.

Scopri come preparare un ragù di lenticchie cremoso e saporito: dosi, tempi, lenticchie migliori e consigli per condire la pasta.

Scopri come pulire il tartufo bianco e nero senza rovinarlo: strumenti, tempi, errori da evitare e conservazione corretta.

Scopri come preparare una amatriciana tradizionale cremosa: dosi, rosolatura del guanciale, mantecatura ed errori da evitare.

Pesto di peperoni cremoso: ricetta, varianti e conservazione. Scopri come usare peperoni arrostiti per pasta, bruschette e altro.

Crema di zucchine per la pasta cremosa e non acquosa: scopri dosi, mantecatura e varianti vegetariane o vegane.

Pasta fresca all’uovo fatta in casa: scopri dosi, riposo, spessore, cottura e rimedi agli errori per una sfoglia perfetta.

Pasta brisée fatta in casa: scopri dosi, riposo, cottura in bianco e trucchi per una base friabile e croccante, dolce o salata.

Scopri come preparare un pan di Spagna alto e soffice, dosare gli ingredienti in base allo stampo ed evitare che si sgonfi.

Uovo alla coque perfetto: scopri tempi, temperatura e trucchi per un albume sodo e un tuorlo liquido, senza rompere il guscio.

Pasta frolla friabile e senza errori: scopri dosi, tecniche, riposo e cottura per crostate e biscotti perfetti.

Besciamella senza glutine liscia e senza grumi: dosi, addensanti, usi e regole anti-contaminazione. Scopri il metodo facile.

Sugo con melanzane: scopri dosi, cottura e varianti per una salsa cremosa, saporita e non unta, perfetta per pasta, gnocchi e forno.