Categoria Basi e Tecniche - Pagina 2

Tagliatelle fatte in casa: scopri dosi, riposo, spessore e cottura per una sfoglia elastica e ruvida, anche senza macchina.

Maionese fatta in casa in 1 minuto: dosi, minipimer, recupero dell’emulsione e conservazione sicura. Scopri il metodo più affidabile.

Scopri come preparare un sugo con pomodorini freschi profumato e ben legato: dosi, cottura, mantecatura, varianti ed errori da evitare.

Scopri come preparare l’olio al basilico con 250 ml di extravergine, conservarlo in sicurezza e usarlo su pasta, verdure e pesce.

Pesto Bimby fresco e profumato: dosi, tempi e trucchi per non far annerire il basilico. Scopri come prepararlo e conservarlo al meglio.

Crema al burro liscia e stabile: dosi, procedimento, varianti meringate e rimedi agli errori. Scopri come usarla per torte e cupcake.

Pesto di zucchine Bimby cremoso in 10 minuti: dosi, versione cruda o cotta, errori da evitare e come conservarlo. Scopri la ricetta!

Scopri come preparare la pasta frolla per pastiera: dosi, riposo, strutto o burro e cottura per un guscio friabile e resistente.

Scopri come cuocere il polpo tenero: tempi, pentola a pressione, griglia e riposo nel liquido per un risultato sempre morbido.

Scopri come spurgare le vongole con 35 g di sale per litro, 2 ore in frigo e il metodo giusto per eliminare la sabbia senza perdere sapore.

Scopri come preparare mandorle tostate croccanti e dorate in forno o padella, con tempi, aromi e consigli per conservarle al meglio.

Salsa verde piemontese: scopri dosi, preparazione, abbinamenti e conservazione del bagnet verd per un condimento equilibrato e saporito.

Brodo di carne fatto in casa: dosi, tagli, tempi e trucchi per ottenerlo limpido, conservarlo bene e usarlo senza sprechi. Scopri come.

Scopri come preparare un guacamole cremoso e non liquido: dosi, varianti, errori da evitare e trucchi per conservarlo fresco.

Crema pasticcera vegana liscia e senza grumi: scopri dosi, bevande vegetali, consistenze e consigli per crostate e dolci farciti.

Scopri come fare il brodo di pollo in casa: ingredienti, tempi, trucchi per tenerlo limpido e conservarlo senza sprechi.

Scopri come preparare un pesto di pomodori secchi cremoso in 10 minuti, bilanciare la sapidità e usarlo su pasta, pane e verdure.

Scopri come preparare un ragù di lenticchie cremoso e saporito: dosi, tempi, lenticchie migliori e consigli per condire la pasta.

Scopri come pulire il tartufo bianco e nero senza rovinarlo: strumenti, tempi, errori da evitare e conservazione corretta.

Scopri come preparare una amatriciana tradizionale cremosa: dosi, rosolatura del guanciale, mantecatura ed errori da evitare.

Pesto di peperoni cremoso: ricetta, varianti e conservazione. Scopri come usare peperoni arrostiti per pasta, bruschette e altro.

Crema di zucchine per la pasta cremosa e non acquosa: scopri dosi, mantecatura e varianti vegetariane o vegane.

Pasta fresca all’uovo fatta in casa: scopri dosi, riposo, spessore, cottura e rimedi agli errori per una sfoglia perfetta.

Pasta brisée fatta in casa: scopri dosi, riposo, cottura in bianco e trucchi per una base friabile e croccante, dolce o salata.

Scopri come preparare un pan di Spagna alto e soffice, dosare gli ingredienti in base allo stampo ed evitare che si sgonfi.

Uovo alla coque perfetto: scopri tempi, temperatura e trucchi per un albume sodo e un tuorlo liquido, senza rompere il guscio.